Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?

 Valla canım bloğuma yoğurt mayalama taktiklerimi yazmazsam çatlardım :) Her yiğidin yoğurt mayalaması farklıdır ;)

 Bizim evde süt ve süt ürünleri fazlasıyla tüketilir Yağız da annem sağ olsun yoğurt mayalayıp gönderirdi. Ama Ela da kadın o kadarıyla uğraşamıyor. Hazır yoğurtları da ufacık çocuğa yedirmeye gönlüm razı olmayınca iş başa düştü.

 Eşimin ailesinin süthaneleri var. Artık onların yanın da değil ama yoğurt mayalamayı iyi bilirdi. Bana öğretmek için denedi gayette güzel tutturdu. Ama ben onun yaptığı gibi başlarda güzel tutturamadım.

 1 yıldır gayet güzel tutturabiliyorum. Gelelim nasıl yaptığıma;

 Sütümüz köyden geliyor. Sütü kaynattıktan sonra mayalayacağım tencereye boşaltıyorum. Parmak yakmayacak kadar soğumasını bekliyorum. Bunu başlarda anlamak zor olabiliyor. Serçe parmağınızı sütün içinde  7 ye kadar sayarak tutun parmağınız yanmayacak kadar sıcaklığı varsa süt istenilen ısıya gelmiştir ;)

 Maya ölçüsünü de; 1kg süte 1 kaşık mayalık yoğurt olacak şekilde ayarlıyorum. Ilıttığım sütten de 1 kaşık alıp mayalık sütü tahta kaşıkla karıştırıyorum.

 Tencerede ki süte üzerinde ki sütün kaymağını dağıtmayacak şekilde mayamı koyup kapağını kapatıp etrafını sarıyorum. Kapak diyorum ama aslında kapağı çok fazla kullanmıyorum tencereye de yapsam, kavanozlara da yapsam üzerine süzgeç kapatıp her yerini sarıyorum. Böylece yoğurt mayalanırken hava da almış oluyor ve kıvamı daha bir güzel oluyor.
 
 Genel de geceden mayalıyor sabah da dolaba koyup akşama kadar dinlenmesini sağlıyorum. Dolapta durdukça kıvamı daha da oturuyor.

 Tüm bu işlemler güveç tencere de yaparsanız çok çok daha güzel bir yoğurt elde edersiniz.

 Çok fazla vakit almayan bu ev yoğurdu için hazır yoğurt yemeğe değmez diyorum. Köy sütü bulamasanız bile günlük sütlerden dahi olsa evde yoğurt mayalamanın tadı bambaşka.

 Her gün sofraya konan ev yoğurdunun çocuklarınızın ve sizin bağışıklığını güçlendirdiğini unutmasak yeter diye düşünüyorum.

 Sevgiler..