PALM Yağı Meselesi

Evimin en tatlı kavanozunun en tehlikeli yiyecekler arasında olduğunu duyduğumdan beri kafamda deli sorular var. Çocuklar nutella kavanozunu pek görmez ama ben canım her tatlı istediğinde mutlaka el atarım. Çikolata, şeker, tatlı o kadar sevmem ama bu kavanozun yeri bende ayrıydı.

İnternette bir sürü haberler dönüyor. Nutella üreten firma Ferrero kendilerini aklamaya çalışırken ortalara bir sürü Palm Yağı haberleri yayılmaya başladı. İtiraf edeyim bu haberleri duyana kadar Palm Yağından haberim yoktu.

Palm Yağı Nedir?

Palmiye meyvesinden edilen bir yarı katı bitkisel yağdır. 

Özellikle Malezya ve Endonezya 'dan elde edilen palm yağı pek çok üründe kullanılıyor. Bunun en önemli nedeni ise diğer yağlara göre daha uygun ve dayanıklı olması...

Palmiye yağı olarak da bilinen palm yağı kalorisi yüksek ve doymuş yağ açısından da zengin bir yağdır. Palm yağı margarin yapımı, kızartma yağı ve yemek pişirme yağı olarak kullanılır. Palm yağının sağlık üzerinde çeşitli zararları mevcuttur. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından hazırlanan raporda palmiye yağının kansorojen olduğunu duyurdu.

Palmiye yağında doğal olarak bulunan palmitrik asit, kilo alımı ve obezite riskini artıran yağ asitleri içerir. 

Palm yağı da palm çekirdeği yağı da kolestrol içermemesine rağmen, bu yağlarda bulunan yüksek miktardaki doymuş yağlar, damarlarda birikerek plak oluşturup kalp hastalığı riskini artırabilir. 

Bir çok üründe kullanılan bu yağ oldukça zararlı olduğu AB otoriteleri tarafından onaylanırken ülkemizde de bir çok gıda üreticisi bu yağı kullanıyor. Ülkemizde palm yağı yada hurma yağı olarak adlandırılan bu yağlardan yapılan ürünler raflarda  yer alıyor ve tüketiciler tarafından tüketiliyor. Hurma yağı yazılması tamamen algısal olduğundan etiketinde hurma yağı yazan ürünlerde palm yağı türündendir.

Bu konuda Canan Karatay'da açıklama yapmış; "Bu yağ bitkisel ve çok yüksek miktarda omega 6 içerir ve omega 6 da maalesef iyi kullanılmadığı zaman bütün hastalıkların temelinde o vardır. Bütün bitkisel yağlı çekirdeklerden elde edilen bu yağlar, sadece palmiye değil, mısır özü yağı, ayçiçeği yağı hepsi hemen bozulurlar ve trans yağ meydana gelir. Trans yağlar da kronik dediğimiz hastalıklar ve başta kanser olmak üzere her türlü hastalığın nedenidir. Çünkü trans yağlar vücuda girdiği ve hücrelerimizin zarına yerleştiği zaman her türlü hücrenin normal fonksiyonunu bozmaktadır ve bağışıklık sistemini çökertmektedir."

 Bu yağın kullanımının çocukları ve yetişkinleri etkilediğini de vurgulayan Karatay, şöyle devam etti:"Çocukların bünyeleri daha hassas ve büyüme çağındalar. Daha fazla kullandıkları, daha fazla sevdikleri için daha da çok sevdirmeye yönlendirildikleri için bütün çocuklar bununla büyümüş durumda. Şimdiki gençlerden 'Ben onu yemeden yapamam' diyen var. 'Her gün bir kavanoz yiyerek büyüdüm' diyenler var. Bütün bunlarda hakikaten kronik/dejeneratif hastalıkların hücresel düzeyde temelinin atılmış olduğunu düşünüyorum."Zeytinyağının en sağlıklı yağ olduğunu anımsatan Karatay, "Zeytinyağı da rafine olduğu zaman tehlikelidir. Bütün yağlar rafine olduğu zaman kanserojen olurlar." ifadelerini kullandı.

Lütfen bu linkten hangi marka ve ürünlerde Palm Yağı var bir okuyun.

Palm Yağı bulunan ürünlerin listesi

Şimdi tüm bunları okuyup hangi ürünlerde Palm Yağı olduğunu görünce aklıma bir sürü şey geldi. Öncelikle en masum çikolata olarak gördüğüm kinder (özellikle süt dilimi) beni çok şaşırttı. Eve kinder den başka çikolata almadığımı özellikle belirtmek isterim. Bu markayı diş hekimi de söylemişti. Listede ki bir çok ürün çocukların en sevdiği abur cuburlardan oluşuyor. Eskiden bu kadar paketli gıda yoktu ve bugün ki kadar kanser yaygın değildi. Bunları düşündükçe çocuklarıma yedirdiğim her şeyden korkmaya başladım. Ve ciddi anlamda sıfırlamam mümkün olmasa da eleme yoluna gidiyorum. Şimdilik piyasada içerik olarak en masum bulduğum çikolata TADELLE oldu. Kendime de nutella yerine Sarelle aldım. Hiç yemeyeceğiz diyerek kendimi kandırmanın anlamı yok. Ne kadar az paketli gıda tüketirsek o kadar iyi diye düşünüyorum.

Önerileriniz varsa seve seve kabulümdür 😉

Sağlıklı günler,

kaynak
kaynak
kaynak